Recetas de Cocina italiana

Recetas de Entremeses

Ensalada de nueces - leída 2633 veces - comentarios 0 Ingredientes: una lechuga, 2 manzanas, una cuchara de nata fresca (o en alternativa queso cremoso d… Pinchos de verdura - leída 1724 veces - comentarios 0 Ingredientes: Palillos de madera para pinchos (brochetas), tomates, pimientos, espárragos, alcachofa… Benedetto de Pascuas - leída 1462 veces - comentarios 0 Ingredientes: naranjas, salami, huevos Cueza los huevos en agua durante 15 minutos entretanto… Aceitunas negras - leída 1330 veces - comentarios 0 Necesita aceitunas negras, agua, sal y un poco de paciencia. Eche las aceitunas en una copa llena … Pimientos con anchoas y mantequilla - leída 1324 veces - comentarios 0 Ingredientes: unos pimientos, 100 gramos de mantequilla, 100 gramos de anchoas (o crema de anchoas),… Ensalada de cebollas - leída 1308 veces - comentarios 0 Ingredientes: 4 cebollas rojas italianas, dos cucharaditas de aceite de oliva virgen extra de Apulia… Albondiguitas de cordero y tomatitos gratinati - leída 1306 veces - comentarios 0 640 gramos de albondiguitas de cordero, 8 tomatitos pequeños (cerezos), 4 anchoas en aceite, alc… Cialdella pullese - leída 1302 veces - comentarios 0 Ingredientes: 7 a 10 tomates pequeños (de los que llaman cerezas), pan (el pan ideal es el de Altamu… Pan cocido - leída 1204 veces - comentarios 0 Ingredientes: 1 kg de patatas, 200 gramos de achicorias de campo (u otra verdura), dos dientes de aj… Agua sal - leída 1161 veces - comentarios 0 Ingredientes para 1 persona: 4 tomates medianos, agua (muy poca), sal, aceite de oliva virgen extra…

Recetas de Pastas

Lasaña - leída 7717 veces - comentarios 0 Ingredientes: salsa boloñesa (busque la receta en nuestra base de datos), bechamel (busque la… Espagueti a la carbonara - leída 7568 veces - comentarios 1 Ingredientes: 400 gramos de espagueti, 100 gramos de tocino, 1 cucharada de aceite de oliva virgen e… Salsa Boloñesa - leída 5517 veces - comentarios 3 Ingredientes: 500 gramos de carne picada de ternera, 300 gramos de zanahorias, 2 cebollas medianas,… Risotto al pimiento - leída 4376 veces - comentarios 0 Ingredientes: 300 g arroz, 30 g mantequilla o manteca, 1 1/2 cucharada de aceite de oliva extra virg… Ravioli - leída 4002 veces - comentarios 0 Ingredientes: queso ricotta (u otro parecido), sal, perejil fresco triturado, un huevo (para el rell… Tallarines a la siciliana - leída 3286 veces - comentarios 0 Ingredientes: pasta tallarines, aceite de oliva, 250 gramos de tomates "pelati" (o salsa de tomate),… Macarones con jamón - leída 3011 veces - comentarios 0 Ingredientes: 500 gr. de macarones (rigatoni), medio litro de nata para pasta (p… Pasta a la pizzaiola - leída 2922 veces - comentarios 0 Ingredientes: Pasta bucatini (espaguetti gordos con un agujero al centro), cebolla, aceite de oliva,… Salsa de tomate - leída 2829 veces - comentarios 0 No hay nada mejor de una sencilla salsa de tomate para aderezar todo tipo de p… Espaguetti con berenjena frita - leída 2816 veces - comentarios 0 Ingredientes: 200 g de espaguetti, 1 o 2 berenjenas medianas, Aceite de oliva extra virgen de Apulia… Pasta al horno con berenjenas - leída 2809 veces - comentarios 0 Corte en rodajas finas tres berenjenas grandes, llénelas de harina y fríalas.… Ñoquis - leída 2728 veces - comentarios 0 Ingredientes: 1 kg. de papas (patatas), 1 huevo, 100 gramos de harina, sal para el agua. Cueza … Espaguettis ajo, aceite y anchoas - leída 2677 veces - comentarios 0 Ingredientes: 500 gramos de espaguetti, 3 anchoas, 2 dientes de ajo, un vasito … Pasta al horno - leída 2446 veces - comentarios 0 Cueza unos 400 gramos de macarones durante un número de minutos que es 2/3 de lo que se indic… Pasta - leída 1989 veces - comentarios 0 Ingredientes: pasta, agua, sal. Nuestra amiga Isabel nos ha preguntado cuál es el procedimiento … Bechamel - leída 1829 veces - comentarios 0 Ingredientes: 50 gramos de mantequilla, 50 gramos de harina de trigo, medio litro de leche, sal. … Macarones jamón y atún - leída 1594 veces - comentarios 0 Ingredientes: 500 gramos de macarones (o pasta tortellini o pasta ravioli), 150 gramos de jam&oacut… Tallarines con fresas - leída 1570 veces - comentarios 0 200g de tallarines, 250g de fresas, 250g de pana fresca, una pisca de nuez moscada, una pisca de pim… Espaguetti con langosta - leída 1474 veces - comentarios 0 ingredientes: 200 gramos de espaguetti, una langosta pequeña, 100 gramos de salsa de tomate, un fino… Espaguetti con Cangrejo - leída 1273 veces - comentarios 0 Ingredientes: 400 gramos de pasta, kg 0,800/1 de cangrejo, 1/2 cebolla, 1 diente de ajo, 300 gramos … Macarones con mozzarella - leída 1145 veces - comentarios 0 Ingredientes: 400 gramos de macarones "penne", leche, mozzarella, salsa de tomate, berenjenas. Cue… Farfalle y Aceitunas negras - leída 1105 veces - comentarios 0 200g. de farfalle (pasta en forma de mariposa o lasitos), 100g de aceitunas negras, 150g de toma… Arroz con setas - leída 979 veces - comentarios 0 Ingredientes: 600 g de arroz, 250 g de salchicha, 15 g de mantequilla (manteca), 3 cucharadas de ace… Orecchiette con nobizas - leída 966 veces - comentarios 0 Es quizás la receta barés más conocida. Cueza las nobizas, quite el agua y éc… Macarones con brécoles (brocoli) - leída 925 veces - comentarios 0 Ingredientes: 600 gr. de macarones pequeños (mezzi ziti), brécoles… Bucatini a la napolitana - leída 884 veces - comentarios 0 Ingredientes: 400 g de Bucatini, 200 g de calamares pequeños limpios, 100 g de camarones, 500 g de a… Macarones camarones y guisantes - leída 857 veces - comentarios 0 Ingredientes: 400 g de macarrones, 200 g de camarones, 200 g de guisantes, 200 g de salsa de tom… Macarones queso y menta - leída 836 veces - comentarios 0 Ingredientes: 200 gramos de macarones "penne" (o pasta de su preferencia), 65 gramos de queso provol… Ñoquis con albahaca - leída 825 veces - comentarios 0 Ingredientes: 360 gramos de ñoquis, 300 gramos de judíos verdes (fagiolini), 250 gramos de nata fres… Pasta con pato - leída 803 veces - comentarios 0 Ingredientes: 200 gramos de pasta pappardelle de huevo, 1 pato magro (entero o mitad), 1 cebolla; aj… Pasta al horno a la barés - leída 792 veces - comentarios 0 Cueza unos 400 gramos de macarones durante un número de minutos que es … Macarones con atún en blanco - leída 773 veces - comentarios 0 Ingredientes: 500 gramos de macarones, 3 latas de atún en aceite de oliva virgen extra (240 … Macarones gambas y alcachofas - leída 766 veces - comentarios 0 Ingredientes: 4 alcachofas, aceite, cebolla, perejil, limón, 400 gr. de gambas, vino blanco, sal. … Macarones con alcachofas - leída 742 veces - comentarios 0 Ingredientes: macarones, 6 alcachofas 50 gramos de jamón serrano, 2 salsichas, perejil, cebolla, 300… Macarones salchicha y berenjena - leída 742 veces - comentarios 0 Ingredientes: 300 g de macarones penne, 1 berenjena mediana, 130 g de salchichas, 1 cebolla, 1 dient… Espaguetti con berenjena - leída 724 veces - comentarios 0 Ingredientes: 200 g de espaguetti, 1 o 2 berenjenas medianas, Aceite de oliva extra virgen de Apulia… Tallarines con alcachofas - leída 686 veces - comentarios 0 Ingredientes: 150 gr de atún, 150 gr de jamón cocido (york), 150 gr de mantequilla, 200 gr de alca… Risotto al pimiento - leída 0 veces - comentarios 0 Ingredientes: 300 g arroz, 30 g mantequilla o manteca, 1 1/2 cucharada de aceite de oliva extra virg…

Recetas de Sopas

Minestrón - leída 1604 veces - comentarios 0 Ingredientes: agua, aceite de oliva, sal, cebolla y muchas verduras (apio, zanahorias, patatas, ac… Sopa de habas a la italiana - leída 1082 veces - comentarios 0 Ingredientes: 1 kg de habas frescas, 100 gramos de jamón serrano, una cebolla, lechuga, 8 lo… Sopa de cebollas - leída 997 veces - comentarios 0 Ingredientes: 50 gramos de apio, muchas cebollas, tomates pequeños, perejil, 4 huevos, pan tostado.<… Sopa de trigo a la italiana - leída 978 veces - comentarios 0 Ingredientes: 250 gramos de trigo, 12 nueces, una cebolla, ajo, aceite de oliva virgen extra de Pug… Cagliette - leída 807 veces - comentarios 0 Ingredientes: 800 gr. de patatas (papas), 4 cebollas, 1-2 dientes de ajo, harina, perejil, apio, pan… Huevos revueltos con trufa - leída 776 veces - comentarios 0 Para 4 personas: Corte en cubitos 120 gramos de trufas negras. Guíselos en vino blanco y lueg… Sopa de habichuelas - leída 733 veces - comentarios 0 Ingredientes: 300 gramos de habichuelas rojas, un diente de jao, 6 cucharas de aceite de oliva virge… Agua cocida a la romana - leída 710 veces - comentarios 0 Ingredientes: 500 gr de patatas, ajo, ají, sal, 250 gr. de tomates "pelati" (o salsa), 500 gr de a… Tortiera de patatas a la barés - leída 705 veces - comentarios 0 Ingredientes para 6 personas: una calabaza de un kg, aceite, ajo, sal , pimienta, romero. Quite la…

Recetas de Pizzas

Pizza Napolitana - leída 5573 veces - comentarios 2 Ingredientes: 500 gramos de masa para pizza (busque la receta en nuestra base de datos), 300 gramos… Pizza - leída 5247 veces - comentarios 4 Ingredientes: 400 gramos de harina de trigo tipo 00, 20 gramos de levadura de cerveza, 4 cucharadas … Pizza Margherita - leída 2673 veces - comentarios 1 Ingredientes: 500 gramos de masa para pizza (busque la receta en nuestra base de datos), 300 gramos… Calzone de cebollas - leída 2057 veces - comentarios 0 Ingredientes: 400 gramos de harina, 200 gramos de aceite de oliva virgen extra de Apulia, sal, agua … Apio frito - leída 1086 veces - comentarios 0 Ingredientes: Dos apios con tallo blanco y ancho, dos huevos, harina, leche, aceite de oliva virgen… Brioche de Rosita - leída 1074 veces - comentarios 0 Ingredientes: 400 gr. de harina, 200 gr. de mantequilla, 1 cuchara de azúcar, 1 cuccharadita … Tortilla italiana - leída 1065 veces - comentarios 0 Un plato barato, sabroso y nutritivo es la tortilla. No todos, pero, saben prepararla. ¿C&oac… Calzoni de Pascuas - leída 1038 veces - comentarios 0 Ingredientes: 400 gr. harina, 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra, agua, sal (para la masa), 5… Calabaza frita a la cazadora - leída 1007 veces - comentarios 0 Ingredientes para 6 personas: 2-3 cebollas, 5-6 patatas (papas), 7-8 calabacines, 3 tomates grandes,… Pizzelas - leída 933 veces - comentarios 1 Ingredientes: 1 Kg. de harina tipo 00, 300 gramos de patatas, un cubito de levadura de cerveza (de… Empanadillas con carne - leída 918 veces - comentarios 0 Ingredientes: 1 kg de harina tipo 00, 300 gramos de patatas, un cubito de levadura de cerveza (de la… Huevos con leche y pan - leída 817 veces - comentarios 0 Ingredientes: Use de uno a dos huevos por persona, pan grueso (si es de Altamura mejor), queso mozza… Popizze - leída 804 veces - comentarios 0 Ingredientes: 1 kg de harina de trigo tierno, 30 gr. de levadura de cerveza (o equivalente), 1 litro… Empanadillas - leída 798 veces - comentarios 0 Ingredientes: 1 Kg. de harina tipo 00, 300 gramos de patatas, un cubito de levadura de cerveza (de… Empanadillas huevo y queso. - leída 795 veces - comentarios 0 Ingredientes: 1 kg de harina tipo 00, 300 gramos de patatas, un cubito de levadura de cerveza (de la… Espuma de patatas - leída 793 veces - comentarios 1 Ingredientes: 1 kg de patatas, 2 huevos, sal, queso parmesano rallado, pan rallado, mantequilla, be… Naranjitas de arroz - leída 791 veces - comentarios 0 Ingredientes: Arroz cocido, queso mozzarella, huevos, pan molido. Pique el queso mozzarella en ped… Bandejita a la lodigiana con trufa - leída 788 veces - comentarios 0 Para 4 personas: Limpie una trufa blanca de 100 gramos. Al mismo tiempo, unte con mantequilla 4 band…

Recetas de Carnes

Filete a la parmesana - leída 3248 veces - comentarios 0 Ingredientes: 4 filetes, medio kilo de tomates maduros (o salsa con trozos de tomate), harina, acei… Pavo al vino blanco - leída 2653 veces - comentarios 0 Ingredientes (4 personas): muslos y alas de pavo, 8 tomates pequeños, 2 pimientos rojos o amarillo… Pollo al limón - leída 1943 veces - comentarios 0 Ingredientes: 4 pechugas de pollo, un limón grande, harina, mantequilla. Pase las pechugas de po… Estofado al vino tinto - leída 1785 veces - comentarios 0 400g de carne de res, 1/2 cebolla, 1/2 zanahoria, perejil, 1 o 2 hojas de salvia, romero, 1 hoja de … Carne asada al finocho - leída 1523 veces - comentarios 0 Ingredientes: carne de res para asar, 100 gramos de finochos, 100 gramos de azúcar, canela, medio va… Granatine de carne - leída 1350 veces - comentarios 0 Ingredientes: 300 gramos de carne picada, 700 gramos de pan mojado con leche, 1 huevo, queso parmes… Pavo con salsa de tomate. - leída 1278 veces - comentarios 0 Ingredientes (6 personas): Un pavo de 2 kg, 40 gr. de mantequilla, 50 gr. de jamón, 2 cucharas de … Braciole de ternera - leída 1092 veces - comentarios 0 Ingredientes: un kilo de carne de ternera, 200 gramos de mantequilla, 100 gramos de tocino, una zana… Pavo asado con trufa - leída 1085 veces - comentarios 0 Corte en trozos 300 gramos de mantequilla y echela en un mortero. Lave las trufas negras con un cepi… Cordero al vino con guisantes - leída 1078 veces - comentarios 0 Ingredientes: Cordero, vino tinto, romero, sal, 1/3 taza de aceite de oliva extra virgen de Apul…

Recetas de Pescado

Pez espada a la siciliana - leída 1731 veces - comentarios 1 Ingredientes: una cebolla, aceite de oliva virgen extra de Apulia, aceitunas verdes, una cuchara de … Langosta al ron - leída 1180 veces - comentarios 0 Ingredientes: 4 langostas pequeñas, 1 cebolla, 50 gramos de mantequilla, 1 vaso de aceite de oliva v… Calamares rellenos - leída 1114 veces - comentarios 0 Ingredientes: 300 gramos de patatas, 5 calamares pequeños, 4-5 cucharas de pan rallado, una cuchara … Pescado con alcaparras - leída 1082 veces - comentarios 0 Ingredientes: un cualquier tipo de pescado, 100 gramos de mantequilla, 1 cuchara de harina, sal, vin… Mejillones rellenos - leída 1056 veces - comentarios 0 Ingredientes para 4 personas: aceite de oliva virgen extra, 1 kg de mejillones, 300 gramos de pan t… Bacalao al ajo - leída 938 veces - comentarios 0 Ingredientes: Bacalao, 8 dientes de ajo, 5 patatas (papas) cocidas, 2 tazas de aceite de oliva vírge… Bacalao en blanco - leída 769 veces - comentarios 0 Ingredientes: 1 kg de Bacalao, 2 kg de patatas, aceite de oliva virgen extra de Apulia, 100 gramos d… Arroz a la Viareggina - leída 764 veces - comentarios 0 350g de arroz, 75g de aceite de oliva extra virgen de Apulia, 3 dientes de ajo, perejil triturado,…

Recetas de Guarniciones

Pimientos al horno - leída 1458 veces - comentarios 0 Ingredientes: 2 pimientos grandes, 2 cebollas, queso parmesano, queso scamorza ahumado y queso pecor… Berenjenas al ciuffo - leída 1032 veces - comentarios 0 Ingredientes: 500 gramos de berenjenas, 150 gramos de bacon, 1 cebolla grande, 200 gramos de tomate… Espinacas al limón - leída 1002 veces - comentarios 0 Ingredientes: 1 kg de espinacas, 10-15 gramos de aceite de oliva virgen extra de Apulia, tomates peq… Berenjenas con uva - leída 796 veces - comentarios 0 Ingredientes: 500 gramos de berenjenas, 1 cebolla grande, 20 granos grandes de uva, aceite de oliva… Mostaza de uva - leída 773 veces - comentarios 0 2.5 litros de mosto, 250g de higos maduros, 250g de manzanas, 250g de peras, algunas nueces o avella…

Recetas de Postres

Tiramisù - leída 6653 veces - comentarios 1 Ingredientes: 5 huevos, 9 cucharadas de azúcar, cacao amargo en polvo, café amargo, galletas blandas… Galletas con vainilla - leída 5074 veces - comentarios 0 Ingredientes: 250 gr. de harina, 50 gr. de mantequilla, 50 gr. de azúcar, levadura, una pizca de sal… Panettone - leída 4326 veces - comentarios 1 Eche en una bandejita 500 gramos de harina, 3 huevos, 200 gramos de levadura de cerveza, 300 gramos … Cannoli a la siciliana - leída 3573 veces - comentarios 1 Ingredientes (60 cannoli): 300 gr. de harina, 100 gr. de azúcar, 70 gramos de mantequilla, 1 huevo e… Postre de castañas con chocolate - leída 2515 veces - comentarios 0 Ingredientes: 1 kg. de castañas, leche, 200 gr. de chocolate amargo en trocitos pequeñ… Crema italiana - leída 2383 veces - comentarios 0 Ingredientes: 1 litro de leche entera o semidesnatada, 5 yemas de huevo, 5 cucharas de harina, 5 cuc… Tronco de árbol - leída 1709 veces - comentarios 0 Ingredientes (4 personas): 1 huevo (yema+clara), 1 yema, 100 gr de mantequilla, 100 gr de cacao du… Turrón - leída 1398 veces - comentarios 0 Ingredientes: 1 kilo de almendras, 1 kilo de azúcar. Quite la cáscara de las almendras, hornéalas … Confetti de castañas - leída 1241 veces - comentarios 0 Ingredientes: 1/2 kg. de castañas, 50 gr. de cacao, 15 gr. de mantequilla, 50 gr. de az&uacut… Sfogliatelle de las monjas - leída 1172 veces - comentarios 0 Ingredientes: 700 gramos de harina, 3 yemas de huevo, 1/2 cuchara de tocino (grasa de cerdo) o en al… Mousse de chocolate - leída 1162 veces - comentarios 0 Ingredientes (4 personas): 100 gramos de cacao dulce, 50 gramos de azúcar, 0,4 litros de nat… Postre de naranjas - leída 1152 veces - comentarios 0 Ingredientes: 250 gramos de harina, 400 gramos de azúcar, 120 gramos de mantequilla, 3 yemas, 3 clar… Pasta Real - leída 1150 veces - comentarios 0 Ingredientes: 200 gramos de almendras, 200 gramos de azúcar, limón. Coja las almendras, quite la c… Manzanas en jaula - leída 1129 veces - comentarios 0 Manzanas (una para cada persona), crema (ver receta en esta sección) con aroma de canela, masa para … Postre de chocolate - leída 1083 veces - comentarios 0 Ingredientes: 250 gramos de harina, 250 gramos de azúcar, 125 gramos de mantequilla, 3 yemas, 3 clar… Crema de chocolate - leída 1083 veces - comentarios 0 Ingredientes de la crema de chocolate: medio litro de leche, 2,5 cucharas de h… Besos de Dama - leída 1059 veces - comentarios 0 Ingredientes: 150g de avellanas tostadas y trituradas, 150g de harina, 100g de azúcar, 100g de mante… Helado al limón - leída 1055 veces - comentarios 0 Ingredientes: 150 gramos de azúcar, 150 gramos de zumo de limón, 1 vaso de agua, 1 clara de huevo. <… Trufas de almendra - leída 1054 veces - comentarios 0 Ingredientes: 330 gramos de almendras trituradas, 120 gramos de cacao amargo, una clara de huevo ba… Scarcella - leída 1052 veces - comentarios 0 Ingredientes: 300 gr. harina 00, 3 huevos, 1 clara, 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, 10… Crema de café - leída 1049 veces - comentarios 0 Ingredientes: 1 cuchara de mantequilla, 2 cucharas de café, 130 gramos de azúcar blanco, 1 pizca de … Merengues italianas - leída 1016 veces - comentarios 0 Sabemos que las merengues son unas delicia de la cocina española, la receta que van a encontrar a co… Bizcocho enrollado - leída 944 veces - comentarios 0 Ingredientes: 200 gramos de harina, 200 gramos de azúcar blanco, 8 huevos, 150 gramos de mantequilla… Crema de avellanas - leída 938 veces - comentarios 0 Ingredientes (6 personas): 100 gr de avellanas, 100 gr de azúcar, 50 gr. de harina, 3 yemas, medio… Almendras caramelizadas - leída 930 veces - comentarios 0 Ingredientes: 300 gramos de azúcar, 300 gramos de almendras o avellanas, 4 cucharadas de agu… Canastillas crujientes - leída 916 veces - comentarios 0 Ingredientes: 600 gramos de almendras sin piel, 350 gramos de azúcar, 12 almendras amargas, a… Postre bavarese - leída 916 veces - comentarios 0 Ingredientes del postre bavarese: 350 gramos de queso ricotta (o de queso cremoso bueno para postres… Postre de Santa Lucía - leída 915 veces - comentarios 0 Ingredientes: 500 gramos de harina, levadura de cerveza (o equivalente), sal, agua caliente. Es u… Postre de Carneval - leída 890 veces - comentarios 0 Ingredientes: 500 gramos de harina, 100 gramos de azúcar, tres huevos, … Sasanelli - leída 869 veces - comentarios 0 Ingredientes: 1,5 kg. de vino cocido (vino con azúcar y fruta como higos o uva llevado a ebul… Charlas de carnaval - leída 869 veces - comentarios 0 Ingredientes: 1 kg de harina, 100 gr. de aceite de oliva, vino blanco, 100 gr. de azúcar blanco. A… Habas de los muertos - leída 861 veces - comentarios 0 Ingredientes: 200 gr. de almendras sin cáscara, 200 gr. azúcar blanco para echarle enc… Mostaza de uva - leída 814 veces - comentarios 0 Ingredientes: 2,5 litros de mosto, 250g de higos maduros, 250g de manzanas, 250g de peras, algunas n…

Recetas de Licores

Licor de chocolate - leída 2775 veces - comentarios 1 Ingredientes: 500 gramos de leche, 450-500 gramos de azúcar, 75 gramos de cacao amargo, 25 g… Licor de limón - leída 2554 veces - comentarios 0 Advertencia: aconsejamos esta receta sólo a quienes vivan en países donde esté permitida la venta de… Licor de canela - leída 1410 veces - comentarios 0 Advertencia: aconsejamos esta receta sólo a quienes vivan en países donde esté permitida la venta de… Licor de mandarinas - leída 1242 veces - comentarios 2 Advertencia: aconsejamos esta receta sólo a quienes vivan en países donde esté permitida la venta de… Leche de almendras - leída 1089 veces - comentarios 0 Ingredientes: un kilo de almendras, azúcar, 40 gramos de harina de arroz, agua, canela. Coja las a…