Recetas de Cocina italiana

Recetas de Entremeses

Ensalada de nueces - leída 6613 veces - comentarios 1 Ingredientes: una lechuga, 2 manzanas, una cuchara de nata fresca (o en alternativa queso cremoso d… Aceitunas negras - leída 4790 veces - comentarios 0 Necesita aceitunas negras, agua, sal y un poco de paciencia. Eche las aceitunas en una copa llena … Pinchos de verdura - leída 4324 veces - comentarios 0 Ingredientes: Palillos de madera para pinchos (brochetas), tomates, pimientos, espárragos, alcachofa… Benedetto de Pascuas - leída 3772 veces - comentarios 0 Ingredientes: naranjas, salami, huevos Cueza los huevos en agua durante 15 minutos entretanto… Albondiguitas de cordero y tomatitos gratinati - leída 3379 veces - comentarios 0 640 gramos de albondiguitas de cordero, 8 tomatitos pequeños (cerezos), 4 anchoas en aceite, alc… Cialdella pullese - leída 3320 veces - comentarios 2 Ingredientes: 7 a 10 tomates pequeños (de los que llaman cerezas), pan (el pan ideal es el de Altamu… Ensalada de cebollas - leída 3319 veces - comentarios 0 Ingredientes: 4 cebollas rojas italianas, dos cucharaditas de aceite de oliva virgen extra de Apulia… Pan cocido - leída 3118 veces - comentarios 0 Ingredientes: 1 kg de patatas, 200 gramos de achicorias de campo (u otra verdura), dos dientes de aj… Pimientos con anchoas y mantequilla - leída 2969 veces - comentarios 0 Ingredientes: unos pimientos, 100 gramos de mantequilla, 100 gramos de anchoas (o crema de anchoas),… Agua sal - leída 2669 veces - comentarios 0 Ingredientes para 1 persona: 4 tomates medianos, agua (muy poca), sal, aceite de oliva virgen extra…

Recetas de Pastas

Espagueti a la carbonara - leída 19273 veces - comentarios 2 Ingredientes: 400 gramos de espagueti, 100 gramos de tocino, 1 cucharada de aceite de oliva virgen e… Lasaña - leída 17665 veces - comentarios 4 Ingredientes: salsa boloñesa (busque la receta en nuestra base de datos), bechamel (busque la… Salsa Boloñesa - leída 17499 veces - comentarios 5 Ingredientes: 500 gramos de carne picada de ternera, 300 gramos de zanahorias, 2 cebollas medianas,… Ravioli - leída 11946 veces - comentarios 1 Ingredientes: queso ricotta (u otro parecido), sal, perejil fresco triturado, un huevo (para el rell… Risotto al pimiento - leída 10964 veces - comentarios 0 Ingredientes: 300 g arroz, 30 g mantequilla o manteca, 1 1/2 cucharada de aceite de oliva extra virg… Pasta al horno - leída 9992 veces - comentarios 1 Cueza unos 400 gramos de macarones durante un número de minutos que es 2/3 de lo que se indic… Salsa de tomate - leída 8624 veces - comentarios 2 No hay nada mejor de una sencilla salsa de tomate para aderezar todo tipo de p… Pasta al horno con berenjenas - leída 8597 veces - comentarios 0 Corte en rodajas finas tres berenjenas grandes, llénelas de harina y fríalas.… Ñoquis - leída 8254 veces - comentarios 2 Ingredientes: 1 kg. de papas (patatas), 1 huevo, 100 gramos de harina, sal para el agua. Cueza … Pasta a la pizzaiola - leída 8033 veces - comentarios 0 Ingredientes: Pasta bucatini (espaguetti gordos con un agujero al centro), cebolla, aceite de oliva,… Tallarines a la siciliana - leída 7584 veces - comentarios 0 Ingredientes: pasta tallarines, aceite de oliva, 250 gramos de tomates "pelati" (o salsa de tomate),… Macarones con jamón - leída 7238 veces - comentarios 1 Ingredientes: 500 gr. de macarones (rigatoni), medio litro de nata para pasta (p… Espaguetti con berenjena frita - leída 6188 veces - comentarios 0 Ingredientes: 200 g de espaguetti, 1 o 2 berenjenas medianas, Aceite de oliva extra virgen de Apulia… Espaguettis ajo, aceite y anchoas - leída 5311 veces - comentarios 0 Ingredientes: 500 gramos de espaguetti, 3 anchoas, 2 dientes de ajo, un vasito … Bechamel - leída 4896 veces - comentarios 2 Ingredientes: 50 gramos de mantequilla, 50 gramos de harina de trigo, medio litro de leche, sal. … Pasta - leída 3475 veces - comentarios 0 Ingredientes: pasta, agua, sal. Nuestra amiga Isabel nos ha preguntado cuál es el procedimiento … Macarones jamón y atún - leída 3006 veces - comentarios 0 Ingredientes: 500 gramos de macarones (o pasta tortellini o pasta ravioli), 150 gramos de jam&oacut… Macarones con mozzarella - leída 2964 veces - comentarios 1 Ingredientes: 400 gramos de macarones "penne", leche, mozzarella, salsa de tomate, berenjenas. Cue… Espaguetti con langosta - leída 2884 veces - comentarios 0 ingredientes: 200 gramos de espaguetti, una langosta pequeña, 100 gramos de salsa de tomate, un fino… Tallarines con fresas - leída 2729 veces - comentarios 0 200g de tallarines, 250g de fresas, 250g de pana fresca, una pisca de nuez moscada, una pisca de pim… Arroz con setas - leída 2689 veces - comentarios 0 Ingredientes: 600 g de arroz, 250 g de salchicha, 15 g de mantequilla (manteca), 3 cucharadas de ace… Farfalle y Aceitunas negras - leída 2476 veces - comentarios 0 200g. de farfalle (pasta en forma de mariposa o lasitos), 100g de aceitunas negras, 150g de toma… Espaguetti con Cangrejo - leída 2256 veces - comentarios 0 Ingredientes: 400 gramos de pasta, kg 0,800/1 de cangrejo, 1/2 cebolla, 1 diente de ajo, 300 gramos … Macarones con brécoles (brocoli) - leída 2155 veces - comentarios 0 Ingredientes: 600 gr. de macarones pequeños (mezzi ziti), brécoles… Orecchiette con nobizas - leída 2139 veces - comentarios 0 Es quizás la receta barés más conocida. Cueza las nobizas, quite el agua y éc… Pasta con pato - leída 2132 veces - comentarios 0 Ingredientes: 200 gramos de pasta pappardelle de huevo, 1 pato magro (entero o mitad), 1 cebolla; aj… Bucatini a la napolitana - leída 2123 veces - comentarios 0 Ingredientes: 400 g de Bucatini, 200 g de calamares pequeños limpios, 100 g de camarones, 500 g de a… Ñoquis con albahaca - leída 2092 veces - comentarios 0 Ingredientes: 360 gramos de ñoquis, 300 gramos de judíos verdes (fagiolini), 250 gramos de nata fres… Macarones camarones y guisantes - leída 1898 veces - comentarios 0 Ingredientes: 400 g de macarrones, 200 g de camarones, 200 g de guisantes, 200 g de salsa de tom… Macarones con atún en blanco - leída 1765 veces - comentarios 0 Ingredientes: 500 gramos de macarones, 3 latas de atún en aceite de oliva virgen extra (240 … Pasta al horno a la barés - leída 1675 veces - comentarios 0 Cueza unos 400 gramos de macarones durante un número de minutos que es … Macarones queso y menta - leída 1641 veces - comentarios 0 Ingredientes: 200 gramos de macarones "penne" (o pasta de su preferencia), 65 gramos de queso provol… Espaguetti con berenjena - leída 1598 veces - comentarios 0 Ingredientes: 200 g de espaguetti, 1 o 2 berenjenas medianas, Aceite de oliva extra virgen de Apulia… Macarones salchicha y berenjena - leída 1588 veces - comentarios 0 Ingredientes: 300 g de macarones penne, 1 berenjena mediana, 130 g de salchichas, 1 cebolla, 1 dient… Macarones con alcachofas - leída 1581 veces - comentarios 0 Ingredientes: macarones, 6 alcachofas 50 gramos de jamón serrano, 2 salsichas, perejil, cebolla, 300… Macarones gambas y alcachofas - leída 1577 veces - comentarios 0 Ingredientes: 4 alcachofas, aceite, cebolla, perejil, limón, 400 gr. de gambas, vino blanco, sal. … Tallarines con alcachofas - leída 1454 veces - comentarios 0 Ingredientes: 150 gr de atún, 150 gr de jamón cocido (york), 150 gr de mantequilla, 200 gr de alca… Risotto al pimiento - leída 0 veces - comentarios 0 Ingredientes: 300 g arroz, 30 g mantequilla o manteca, 1 1/2 cucharada de aceite de oliva extra virg…

Recetas de Sopas

Minestrón - leída 4232 veces - comentarios 0 Ingredientes: agua, aceite de oliva, sal, cebolla y muchas verduras (apio, zanahorias, patatas, ac… Sopa de habas a la italiana - leída 3184 veces - comentarios 0 Ingredientes: 1 kg de habas frescas, 100 gramos de jamón serrano, una cebolla, lechuga, 8 lo… Sopa de trigo a la italiana - leída 2662 veces - comentarios 0 Ingredientes: 250 gramos de trigo, 12 nueces, una cebolla, ajo, aceite de oliva virgen extra de Pug… Sopa de cebollas - leída 2549 veces - comentarios 0 Ingredientes: 50 gramos de apio, muchas cebollas, tomates pequeños, perejil, 4 huevos, pan tostado.<… Tortiera de patatas a la barés - leída 2098 veces - comentarios 0 Ingredientes para 6 personas: 2-3 cebollas, 5-6 patatas (papas), 7-8 calabacines, 3 tomates grandes,… Cagliette - leída 1919 veces - comentarios 0 Ingredientes: 800 gr. de patatas (papas), 4 cebollas, 1-2 dientes de ajo, harina, perejil, apio, pan… Sopa de habichuelas - leída 1682 veces - comentarios 0 Ingredientes: 300 gramos de habichuelas rojas, un diente de jao, 6 cucharas de aceite de oliva virge… Huevos revueltos con trufa - leída 1679 veces - comentarios 0 Para 4 personas: Corte en cubitos 120 gramos de trufas negras. Guíselos en vino blanco y lueg… Agua cocida a la romana - leída 1672 veces - comentarios 0 Ingredientes: 500 gr de patatas, ajo, ají, sal, 250 gr. de tomates "pelati" (o salsa), 500 gr de a…

Recetas de Pizzas

Pizza Napolitana - leída 13376 veces - comentarios 2 Ingredientes: 500 gramos de masa para pizza (busque la receta en nuestra base de datos), 300 gramos… Pizza - leída 10695 veces - comentarios 5 Ingredientes: 400 gramos de harina de trigo tipo 00, 20 gramos de levadura de cerveza, 4 cucharadas … Pizza Margherita - leída 6453 veces - comentarios 4 Ingredientes: 500 gramos de masa para pizza (busque la receta en nuestra base de datos), 300 gramos… Calzone de cebollas - leída 4891 veces - comentarios 0 Ingredientes: 400 gramos de harina, 200 gramos de aceite de oliva virgen extra de Apulia, sal, agua … Tortilla italiana - leída 3543 veces - comentarios 0 Un plato barato, sabroso y nutritivo es la tortilla. No todos, pero, saben prepararla. ¿C&oac… Calabaza frita a la cazadora - leída 3171 veces - comentarios 0 Ingredientes para 6 personas: una calabaza de un kg, aceite, ajo, sal , pimienta, romero. Quit… Apio frito - leída 3148 veces - comentarios 1 Ingredientes: Dos apios con tallo blanco y ancho, dos huevos, harina, leche, aceite de oliva virgen… Huevos con leche y pan - leída 2571 veces - comentarios 0 Ingredientes: Use de uno a dos huevos por persona, pan grueso (si es de Altamura mejor), queso mozza… Calzoni de Pascuas - leída 2560 veces - comentarios 0 Ingredientes: 400 gr. harina, 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra, agua, sal (para la masa), 5… Brioche de Rosita - leída 2514 veces - comentarios 0 Ingredientes: 400 gr. de harina, 200 gr. de mantequilla, 1 cuchara de azúcar, 1 cuccharadita … Empanadillas con carne - leída 2250 veces - comentarios 0 Ingredientes: 1 kg de harina tipo 00, 300 gramos de patatas, un cubito de levadura de cerveza (de la… Espuma de patatas - leída 1972 veces - comentarios 1 Ingredientes: 1 kg de patatas, 2 huevos, sal, queso parmesano rallado, pan rallado, mantequilla, be… Naranjitas de arroz - leída 1970 veces - comentarios 0 Ingredientes: Arroz cocido, queso mozzarella, huevos, pan molido. Pique el queso mozzarella en ped… Pizzelas - leída 1912 veces - comentarios 1 Ingredientes: 1 Kg. de harina tipo 00, 300 gramos de patatas, un cubito de levadura de cerveza (de… Empanadillas huevo y queso. - leída 1837 veces - comentarios 0 Ingredientes: 1 kg de harina tipo 00, 300 gramos de patatas, un cubito de levadura de cerveza (de la… Popizze - leída 1661 veces - comentarios 0 Ingredientes: 1 kg de harina de trigo tierno, 30 gr. de levadura de cerveza (o equivalente), 1 litro… Empanadillas - leída 1626 veces - comentarios 0 Ingredientes: 1 Kg. de harina tipo 00, 300 gramos de patatas, un cubito de levadura de cerveza (de… Bandejita a la lodigiana con trufa - leída 1535 veces - comentarios 0 Para 4 personas: Limpie una trufa blanca de 100 gramos. Al mismo tiempo, unte con mantequilla 4 band…

Recetas de Carnes

Filete a la parmesana - leída 8444 veces - comentarios 0 Ingredientes: 4 filetes, medio kilo de tomates maduros (o salsa con trozos de tomate), harina, acei… Pavo al vino blanco - leída 7324 veces - comentarios 0 Ingredientes (4 personas): muslos y alas de pavo, 8 tomates pequeños, 2 pimientos rojos o amarillo… Pollo al limón - leída 6474 veces - comentarios 0 Ingredientes: 4 pechugas de pollo, un limón grande, harina, mantequilla. Pase las pechugas de po… Estofado al vino tinto - leída 4770 veces - comentarios 0 400g de carne de res, 1/2 cebolla, 1/2 zanahoria, perejil, 1 o 2 hojas de salvia, romero, 1 hoja de … Carne asada al finocho - leída 4280 veces - comentarios 1 Ingredientes: carne de res para asar, 100 gramos de finochos, 100 gramos de azúcar, canela, medio va… Granatine de carne - leída 3823 veces - comentarios 0 Ingredientes: 300 gramos de carne picada, 700 gramos de pan mojado con leche, 1 huevo, queso parmes… Pavo con salsa de tomate. - leída 3462 veces - comentarios 0 Ingredientes (6 personas): Un pavo de 2 kg, 40 gr. de mantequilla, 50 gr. de jamón, 2 cucharas de … Cordero al vino con guisantes - leída 3023 veces - comentarios 0 Ingredientes: Cordero, vino tinto, romero, sal, 1/3 taza de aceite de oliva extra virgen de Apul… Braciole de ternera - leída 2389 veces - comentarios 0 Ingredientes: un kilo de carne de ternera, 200 gramos de mantequilla, 100 gramos de tocino, una zana… Pavo asado con trufa - leída 2313 veces - comentarios 0 Corte en trozos 300 gramos de mantequilla y echela en un mortero. Lave las trufas negras con un cepi…

Recetas de Pescado

Pez espada a la siciliana - leída 4861 veces - comentarios 1 Ingredientes: una cebolla, aceite de oliva virgen extra de Apulia, aceitunas verdes, una cuchara de … Pescado con alcaparras - leída 2827 veces - comentarios 0 Ingredientes: un cualquier tipo de pescado, 100 gramos de mantequilla, 1 cuchara de harina, sal, vin… Langosta al ron - leída 2808 veces - comentarios 0 Ingredientes: 4 langostas pequeñas, 1 cebolla, 50 gramos de mantequilla, 1 vaso de aceite de oliva v… Calamares rellenos - leída 2792 veces - comentarios 0 Ingredientes: 300 gramos de patatas, 5 calamares pequeños, 4-5 cucharas de pan rallado, una cuchara … Mejillones rellenos - leída 2603 veces - comentarios 0 Ingredientes para 4 personas: aceite de oliva virgen extra, 1 kg de mejillones, 300 gramos de pan t… Bacalao al ajo - leída 2086 veces - comentarios 0 Ingredientes: Bacalao, 8 dientes de ajo, 5 patatas (papas) cocidas, 2 tazas de aceite de oliva vírge… Arroz a la Viareggina - leída 1841 veces - comentarios 0 350g de arroz, 75g de aceite de oliva extra virgen de Apulia, 3 dientes de ajo, perejil triturado,… Bacalao en blanco - leída 1639 veces - comentarios 0 Ingredientes: 1 kg de Bacalao, 2 kg de patatas, aceite de oliva virgen extra de Apulia, 100 gramos d…

Recetas de Guarniciones

Pimientos al horno - leída 4484 veces - comentarios 0 Ingredientes: 2 pimientos grandes, 2 cebollas, queso parmesano, queso scamorza ahumado y queso pecor… Berenjenas al ciuffo - leída 2566 veces - comentarios 0 Ingredientes: 500 gramos de berenjenas, 150 gramos de bacon, 1 cebolla grande, 200 gramos de tomate… Espinacas al limón - leída 2396 veces - comentarios 0 Ingredientes: 1 kg de espinacas, 10-15 gramos de aceite de oliva virgen extra de Apulia, tomates peq… Berenjenas con uva - leída 1684 veces - comentarios 0 Ingredientes: 500 gramos de berenjenas, 1 cebolla grande, 20 granos grandes de uva, aceite de oliva… Mostaza de uva - leída 1643 veces - comentarios 0 2.5 litros de mosto, 250g de higos maduros, 250g de manzanas, 250g de peras, algunas nueces o avella…

Recetas de Postres

Tiramisù - leída 20882 veces - comentarios 6 Ingredientes: 5 huevos, 9 cucharadas de azúcar, cacao amargo en polvo, café amargo, galletas blandas… Galletas con vainilla - leída 14102 veces - comentarios 0 Ingredientes: 250 gr. de harina, 50 gr. de mantequilla, 50 gr. de azúcar, levadura, una pizca de sal… Panettone - leída 10772 veces - comentarios 4 Eche en una bandejita 500 gramos de harina, 3 huevos, 200 gramos de levadura de cerveza, 300 gramos … Cannoli a la siciliana - leída 9620 veces - comentarios 2 Ingredientes (60 cannoli): 300 gr. de harina, 100 gr. de azúcar, 70 gramos de mantequilla, 1 huevo e… Postre de castañas con chocolate - leída 7050 veces - comentarios 0 Ingredientes: 1 kg. de castañas, leche, 200 gr. de chocolate amargo en trocitos pequeñ… Crema italiana - leída 6121 veces - comentarios 0 Ingredientes: 1 litro de leche entera o semidesnatada, 5 yemas de huevo, 5 cucharas de harina, 5 cuc… Crema de chocolate - leída 5455 veces - comentarios 0 Ingredientes de la crema de chocolate: medio litro de leche, 2,5 cucharas de h… Postre de naranjas - leída 4326 veces - comentarios 0 Ingredientes: 250 gramos de harina, 400 gramos de azúcar, 120 gramos de mantequilla, 3 yemas, 3 clar… Helado al limón - leída 4180 veces - comentarios 0 Ingredientes: 150 gramos de azúcar, 150 gramos de zumo de limón, 1 vaso de agua, 1 clara de huevo. <… Tronco de árbol - leída 3876 veces - comentarios 0 Ingredientes (4 personas): 1 huevo (yema+clara), 1 yema, 100 gr de mantequilla, 100 gr de cacao du… Postre de chocolate - leída 3860 veces - comentarios 3 Ingredientes: 250 gramos de harina, 250 gramos de azúcar, 125 gramos de mantequilla, 3 yemas, 3 clar… Crema de café - leída 3399 veces - comentarios 0 Ingredientes: 1 cuchara de mantequilla, 2 cucharas de café, 130 gramos de azúcar blanco, 1 pizca de … Crema de avellanas - leída 3398 veces - comentarios 0 Ingredientes (6 personas): 100 gr de avellanas, 100 gr de azúcar, 50 gr. de harina, 3 yemas, medio… Habas de los muertos - leída 3371 veces - comentarios 2 Ingredientes: 200 gr. de almendras sin cáscara, 200 gr. de azúcar, azúcar blanco para echarle encima… Trufas de almendra - leída 3333 veces - comentarios 1 Ingredientes: 330 gramos de almendras trituradas, 120 gramos de cacao amargo, una clara de huevo ba… Confetti de castañas - leída 2896 veces - comentarios 0 Ingredientes: 1/2 kg. de castañas, 50 gr. de cacao, 15 gr. de mantequilla, 50 gr. de az&uacut… Mousse de chocolate - leída 2855 veces - comentarios 0 Ingredientes (4 personas): 100 gramos de cacao dulce, 50 gramos de azúcar, 0,4 litros de nat… Turrón - leída 2851 veces - comentarios 0 Ingredientes: 1 kilo de almendras, 1 kilo de azúcar. Quite la cáscara de las almendras, hornéalas … Sfogliatelle de las monjas - leída 2826 veces - comentarios 0 Ingredientes: 700 gramos de harina, 3 yemas de huevo, 1/2 cuchara de tocino (grasa de cerdo) o en al… Besos de Dama - leída 2696 veces - comentarios 0 Ingredientes: 150g de avellanas tostadas y trituradas, 150g de harina, 100g de azúcar, 100g de mante… Almendras caramelizadas - leída 2669 veces - comentarios 0 Ingredientes: 300 gramos de azúcar, 300 gramos de almendras o avellanas, 4 cucharadas de agu… Merengues italianas - leída 2600 veces - comentarios 0 Sabemos que las merengues son unas delicia de la cocina española, la receta que van a encontrar a co… Scarcella - leída 2372 veces - comentarios 0 Ingredientes: 300 gr. harina 00, 3 huevos, 1 clara, 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, 10… Bizcocho enrollado - leída 2214 veces - comentarios 0 Ingredientes: 200 gramos de harina, 200 gramos de azúcar blanco, 8 huevos, 150 gramos de mantequilla… Manzanas en jaula - leída 2159 veces - comentarios 0 Manzanas (una para cada persona), crema (ver receta en esta sección) con aroma de canela, masa para … Postre bavarese - leída 2152 veces - comentarios 0 Ingredientes del postre bavarese: 350 gramos de queso ricotta (o de queso cremoso bueno para postres… Pasta Real - leída 2144 veces - comentarios 0 Ingredientes: 200 gramos de almendras, 200 gramos de azúcar, limón. Coja las almendras, quite la c… Postre de Santa Lucía - leída 2116 veces - comentarios 0 Ingredientes: 500 gramos de harina, levadura de cerveza (o equivalente), sal, agua caliente. Es u… Canastillas crujientes - leída 2098 veces - comentarios 0 Ingredientes: 600 gramos de almendras sin piel, 350 gramos de azúcar, 12 almendras amargas, a… Postre de Carneval - leída 1735 veces - comentarios 0 Ingredientes: 500 gramos de harina, 100 gramos de azúcar, tres huevos, … Charlas de carnaval - leída 1683 veces - comentarios 0 Ingredientes: 1 kg de harina, 100 gr. de aceite de oliva, vino blanco, 100 gr. de azúcar blanco. A… Sasanelli - leída 1672 veces - comentarios 0 Ingredientes: 1,5 kg. de vino cocido (vino con azúcar y fruta como higos o uva llevado a ebul… Mostaza de uva - leída 1591 veces - comentarios 0 Ingredientes: 2,5 litros de mosto, 250g de higos maduros, 250g de manzanas, 250g de peras, algunas n…

Recetas de Licores

Licor de chocolate - leída 6716 veces - comentarios 4 Ingredientes: 500 gramos de leche, 450-500 gramos de azúcar, 75 gramos de cacao amargo, 25 g… Licor de limón - leída 5600 veces - comentarios 2 Advertencia: aconsejamos esta receta sólo a quienes vivan en países donde esté permitida la venta de… Licor de canela - leída 3299 veces - comentarios 0 Advertencia: aconsejamos esta receta sólo a quienes vivan en países donde esté permitida la venta de… Licor de mandarinas - leída 3041 veces - comentarios 3 Advertencia: aconsejamos esta receta sólo a quienes vivan en países donde esté permitida la venta de… Leche de almendras - leída 2659 veces - comentarios 0 Ingredientes: un kilo de almendras, azúcar, 40 gramos de harina de arroz, agua, canela. Coja las a…