Pasta con mariscos: receta de bucatini a la napolitana

Pasta con mariscos: receta de bucatini a la napolitana

Sabrosa receta italiana de pasta con mariscos: pasta bucatini a la napolitana, con almejas, mejillones, calamares, camarones y un toque de vino blanco

Hoy te sugiero una excelente receta italiana de pasta con mariscos, su nombre original es pasta bucatini a la napolitana y lleva almejas, mejillones, calamares y camarones. Puedes usar los espaguettis, sin embargo yo te sugiero que uses los bucatini que son una pasta parecida a los espaguettis pero con un agujero longitudinal a través de él. El agujero de los bucatini se llenará del líquido de los mariscos y el plato será más sabroso. A propósito, usa una servilleta si no quieres ensuciarte, los bucatini son tremendos… Aquí a continuación los ingredientes y la receta de esta deliciosa pasta con mariscos, los bucatini a la napolitana!

Ingredientes de la pasta bucatini a la napolitana

Éstos son los ingredientes para 4 personas de esta pasta con mariscos: 400 g de pasta bucatini (¿qué es esto?) o espaguettis, 200 g de calamares pequeños, 100 g de camarones, 500 g de almejas con cáscara, 750 g de mejillones con cáscara, aceite de oliva virgen extra, 1 diente de ajo, perejil, 2 cucharadas de salsa de tomate, 1 vaso de vino blanco seco, sal, pimienta.

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Preparación de esta deliciosa pasta con mariscos

Para obtener una deliciosa pasta con mariscos, limpia y corta en trozos pequeños los calamares, sofríe el ajo en el aceite y cuando adquiera color, añade los calamares. Deja cocer durante 2 o 3 minutos, añade el vino blanco y, cuando evapore, añade las dos cucharadas de salsa de tomate junto a un poco de agua. Baja a fuego lento y deja cocer por unos 30 minutos.

Mientras tanto, en una cacerola alta, haz que se abran almejas y mejillones (sin agua y a fuego vivo) y, en una olla, comienza a calentar el agua para la pasta.

Cuando las almejas y los mejillones estén abiertos, descáscaralos y únelos a los camarones y a los calamares en cocción, añade un poco de perejil triturado con el ajo y un poco del agua colada que han dejado las almejas y los mejillones. Añade pimienta a gusto y deja cocer cubierto por 10 minutos más. Entretanto cuece la pasta bucatini (o espaguettis) al diente y con poca sal.

Cuela la pasta bucatini (o espaguettis), júntale los mariscos, mezcla bien y sirve inmediatamente tu deliciosa pasta con mariscos a la napolitana.