Ñoquis

Delicie su paladar con los ñoquis de patatas.

Ingredientes:1 kg. de papas (patatas), 1 huevo, 100 gramos de harina, sal para el agua.

Cueza las patatas, páselas y añada el huevo y la harina. Mezcle con fuerza hasta obtener una masa homogénea. Haga con la masa muchos bastoncitos muy largos y bien estrechos (una pulgada), coja un cuchillo y corte los bastoncitos en trozos de un par de centimetros. Empuje cada uno en el centro con su pulgar. Estos son los ñoquis.

Caliente el agua, añada la sal y luego eche unos pocos ñoquis, cuando suban a flote (en un par de minutos), quítelos de la olla con una cuchara y métalos en un colador. Eche más ñoquis y repita la operación. Aderece con salsa de tomate y sirva.