Quite la cáscara y las semillas a la calabaza. Luego córtela en rodajas rectangulares y bastante finas.

Eche a una sartén medio vaso de aceite con un par de dientes de ajo y, cuando el ajo comience a sofreír, quítelo y añada la calabaza.

Aderece con sal, pimienta y romero, mezcle de vez en cuando pero con cuidado para no romper demasiado las rodajas de la calabaza. Cueza durante un cuarto de hora y sirva. Buen provecho.