Ingredientes: 500 gramos de harina, 100 gramos de azúcar, tres huevos, abundante azúcar blanco, aceite de oliva virgen extra de Puglia, sal.

Las charlas (o postre de carneval) son el postre tradicional del carnaval barés e italiano, no es difícil prepararlas, vamos a ver cómo. Eche la harina en una superficie plana en forma de volcán. Añada los huevos y el azúcar. Después eche unos 40-50 gramos de aceite de oliva virgen extra de Puglia y la sal.

Mezcle todo hasta obtener una masa homogénea y deje descansar durante una hora o poco más. Con un rodillo, tienda la masa hasta obtener una capa bastante fina, y, con una rodaja (o un cuchillo), corte en bandas de unos 15 cm de largo y unos 5 de ancho. Fría en aceite de oliva vírgen extra de Puglia y, antes de servir eche abundante azúcar blanco encima. ¡Buen Provecho!

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