Crema de chocolate
Crema de chocolate
por Adriana Indelli
Ingredientes de la crema de chocolate: medio litro de leche, 2,5 cucharas de harina, 2,5 cucharas de azúcar, 1,5 cucharas de cacao amargo.
Mezcle harina, azúcar y cacao en una olla. Caliente el todo a fuego lento y comience a añadir lentamente la leche. Tiene que mezclar sin parar y con mucha fuerza para que no se formen estas bolitas de harina y azúcar tan molestas. Siga mezclando hasta cuando el compuesto no se ponga bien denso. En caso de que se formen esas bolitas, puede batir la crema con una batidora eléctrica de las que se unas para montar los huevos (¡no use la licuadora!).
Puede servir la crema en copitas llenas de galletas mojadas en la leche o en licor o bien usar la crema para llenar sun tartas y bizcochos. La crema de chocolate se sirve fría. Puede buscar en nuestra base de datos también las recetas de la crema blanca (italiana) y de la mousse de chocolate.
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