Pizza Napolitana

La receta más amada por los napolitanos.

por Alessandro Indelli

Ingredientes: 500 gramos de masa para pizza (busque la receta en nuestra base de datos), 300 gramos de salsa de tomate, dos mozzarelle (queso fresco), una lata de anchoas (boquerones) en aceite de oliva o bien 4 anchoas saladas, aceite de oliva virgen extra de Puglia, sal.

Tras haber preparado la masa según indicado en otra receta, tiéndala y aderécela con la salsa de tomate, la mozzarella cortada en trocitos pequeños y las anchoas también cortadas, añada una pizca de sal y abundante aceite encima. Si le gusta, puede echar orégano. Ponga todo en una bandeja untada de aceite (en alternativa puede usar harina, lo que le da más sabor a la pizza) y hornee. El horno debe estar muy caliente.

Cueza durante 20-25 minutos. Si le gusta ser preciso, 5 minutos antes de quitar la pizza del horno, añada más mozzarella en trocitos. Buen provecho.

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Comentarios de los usuarios: 4

- Comentario del 17/04/2007: ¿Poner sal a las anchoas? ¡Menudo d*******e!

- Comentario del 09/05/2010: Sí, 20-25 minutos dependiendo del horno que usa. En las pizzerías que usan horno con madera precalentado a 400 grados C., la pizza no cuece más de 5 minutos. Napolitana es la pizza Margherita con anchoas encima. Saludos, Alessandro, QuieroItalia.com

- Comentario del 24/04/2010: "Cueza durante 20-25 minutos". ¿Napolitana?

- Comentario del 19/04/2007: Las anchoas sólo son 4 y cubren una pequeña área de la pizza. Si no se añade una pizca de sal en las zonas donde solo hay salsa y mozzarella éstas se quedarán dulces creando un contraste muy fuerte de sabores. De todos modos con una pizca es suficiente. QuieroItalia.com.

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