Nuestra amiga Isabel nos ha preguntado cuál es el procedimiento correcto para cocinar la pasta. Pues bien, cocinar la pasta es bien sencillo, sólo tendrá que verter el agua en una olla grande y llevarla a ebullición. Cuando el agua hierva, eche la pasta (70-80 gramos por persona) y eche sal. La sal es muy importante y su cantidad depende de la cantidad de la pasta y de cuánta agua queda en la olla. Para 4 personas eche unas 4-6 pizcas, después de algún minuto compruebe que el agua no esté sosa. En caso que lo necesite, eche más sal.

El tiempo de cocción de la pasta varía mucho, en Italia la pasta se suele comer bastante dura (al dente). Si la pasta es de una marca italiana, siga las instrucciones escritas en el envase. Si la pasta no es fabricada en Italia, quite un 20% al tiempo de cocción aconsejado por el fabricante. Cuando la pasta esté hecha, cuélela con mucho cuidado y añada la salsa.