Ñoquis con albahaca
Ñoquis con albahaca
por QuieroItalia.com
Ingredientes: 360 gramos de ñoquis, 300 gramos de judíos verdes (fagiolini), 250 gramos de nata fresca, 80 gramos de queso scamorza ahumada, 40 gramos de mantequilla (manteca), 2 ramitos de hojas de albahaca, sal a gusto.
Cueza la pasta como de costumbre con un poco de sal. En una cacerola por separado, sofría en la mantequilla la mitad de las hojas de albahaca, junte la nata y deje espesar por un par de minutos. Añada luego el resto de las hojas de albahaca y déjelo cocer por otros 2 o 3 minutos.
Añada los judíos espuntados y cortados en dos o tres trozos a la pasta que está cocinando. Luego que la salsa cocine 2 o 3 minutos, pásela a la licuadora y tritúrela. Una vez la pasta este cocida, cuélela y sírvala bien caliente junto a la salsa. Condimente con el queso ahumado triturado.
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