Ñoquis

Delicie su paladar con los ñoquis de patatas.

por Camilla D Elia

Ingredientes: 1 kg. de papas (patatas), 1 huevo, 100 gramos de harina, sal para el agua.

Cueza las patatas, páselas y añada el huevo y la harina. Mezcle con fuerza hasta obtener una masa homogénea. Haga con la masa muchos bastoncitos muy largos y bien estrechos (una pulgada), coja un cuchillo y corte los bastoncitos en trozos de un par de centimetros. Empuje cada uno en el centro con su pulgar. Estos son los ñoquis.

Caliente el agua, añada la sal y luego eche unos pocos ñoquis, cuando suban a flote (en un par de minutos), quítelos de la olla con una cuchara y métalos en un colador. Eche más ñoquis y repita la operación. Aderece con salsa de tomate y sirva.

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Comentarios de los usuarios: 2

- Comentario del 11/3/2009: Quedan mejor,según mi gusto, sazonar la papa con nuez moscada rallada, pimienta y una cucharada de manteca. Además si a la harina se reemplaza en un 20% con maizena (harina de maíz) quedan muy compactos y tiernos. Perdón. Gracias.

- Comentario del 25/4/2009: muy piloa sus ñoquis... y la pagina, un toque lenta... pero bueno, tutto bene!

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