Macarones gambas y alcachofas

Macarones gambas y alcachofas

por Luisa De Luca

Ingredientes: 4 alcachofas, aceite, cebolla, perejil, limón, 400 gr. de gambas, vino blanco, sal.

Lave bien las alcachofas y córtelas en dientes. Eche las alcachofas en agua con limón. Después de una media hora, sáquelos del agua y sofríalos junto a la cebolla y al perejil. Eche sal y un poco de agua para terminar la cocción a fuego lento.

Entretanto, en otra sartén, sofría las gambas sin cáscara en aceite de oliva, eche sal y vierta un vaso de vino blanco. Cueza hasta que el vino evapore. Cocine los macarones y vierta alcachofas y gambas encima.

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Alessandro
     

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