Ingredientes: 400 gramos de pasta, kg 0,800/1 de cangrejo, 1/2 cebolla, 1 diente de ajo, 300 gramos de salsa de tomate, aceite de oliva Extra virgen de Apulia, sal y pimienta a gusto.

En una cacerola, sofría el ajo y cebolla en abundante aceite de oliva, luego añada los cangrejos lavados, que deben de ser frescos (vivos). Cuando tomen un color rojo sáquelos y sustitúyalos con salsa de tomate. Cueza lentamente durante 10 minutos, luego de lo cual añada toda la pulpa de los cangrejos que haya podido sacar.

Sal-pimiente a gusto. Deje cocer por un poco. En tanto, haga la pasta como de costumbre y una vez escolada condimente con la salsa.

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