Ingredientes: 2 pimientos grandes, 2 cebollas, queso parmesano, queso scamorza ahumado y queso pecorino (puede sustituir el pecorino o el scarmoza por algún otro queso de su gusto o solo puede añadir un queso o dos todo depende de su gusto), pan molido, aceite de oliva extra virgen de apulia, sal a gusto.

Pique los pimientos en tiras sacándole las semillas. Pique las cebollas en tiras. En un molde de cerámica para horno heche el pimiento picado y la cebolla picada. Bañe un poco con aceite de oliva y añada sal a gusto.

Luego muela los quesos y espolvoréelos sobre los pimientos en una capa densa. Añada el pan molido. Añada un poco de agua por los lados para no quitar la capa de queso, meta al horno a unos 180 grados por apróximadamente 30 minutos o hasta que los pimientos esten tiernos.

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