Espinacas al limón
Espinacas al limón
Con piñoles y pasas.
por Luisa De Luca.
Ingredientes: 1 kg de espinacas, 10-15 gramos de aceite de oliva virgen extra de Apulia, tomates pequeños, limón, albahaca, piñoles, pasas, sal.
Caliente las espinacas, córtelas y sofríalas en una bandeja con aceite de oliva durante cinco minutos. Luego añada los tomates y la sal.
Entretanto mezcle la cáscara de un limón rallada a la albahaca, los piñoles y las pasas y añada todo a las espinacas. Tape la sartén y deje cocer durante unos 30-35 minutos.
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