Sopa con todo tipo de verdura. amplía v

» Ingredientes: agua, aceite de oliva, sal, cebolla y muchas verduras (apio, zanahorias, patatas, achicorias, tomates pequeños y todo lo que le guste).

Eche en una olla la verdura y vierta el agua y un poco de aceite. Eche sal. El agua debe ser suficiente para cubrir (sigue »)

El sabor del campo en su mesa. amplía v

» Ingredientes: 1 kg de habas frescas, 100 gramos de jamón serrano, una cebolla, lechuga, 8 lonchas de pan casero, aceite, sal, pimienta.

Sofría habas, cebolla y jamón en cubitos con aceite de oliva virgen extra de Puglia. Después de … (sigue »)

Ingredientes pobres, sabor rico. amplía v

» Ingredientes: 250 gramos de trigo, 12 nueces, una cebolla, ajo, aceite de oliva virgen extra de Puglia, sal y pimienta.

Ablande en agua el trigo, necesitara´ algunas horas.

Luego échelo a una olla con 1,5 litros de agua, cebolla triturada y ajo. Añada … (sigue »)

Con ají y queso de oveja. amplía v

» Ingredientes: 300 gramos de habichuelas rojas, un diente de jao, 6 cucharas de aceite de oliva virgen extra de Apulia, 2 cebollitas, un ají, perejil, 500 gramos de tomates "pelados" (o salsa de tomate) queso de oveja rallado (o queso parmesano rallado), sal.

Cueza 2-3 … (sigue »)

Antigua receta de la cocina de Apulia. amplía v

» Ingredientes para 6 personas: 2-3 cebollas, 5-6 patatas (papas), 7-8 calabacines, 3 tomates grandes, mejillones, pan rallado, queso parmesano rallado, orégano, 1 diente de ajo, aceite de oliva virgen extra de Puglia, sal.

Unte una bandeja con aceite y añada una capa … (sigue »)

sopa de patatas con achicorias y pan. amplía v

» Ingredientes: 500 gr de patatas, ajo, ají, sal, 250 gr. de tomates "pelati" (o salsa), 500 gr de achicorias de campo, pan aceite de oliva virgen extra de Apulia.

Vierta un litro de agua en una olla de barro cocido y caliente. Añada las patatas cortadas en rodajas … (sigue »)

Con pan y huevo. amplía v

» Ingredientes: 50 gramos de apio, muchas cebollas, tomates pequeños, perejil, 4 huevos, pan tostado.

Hornee el pan hasta que llegue a ser crujiente. Entretanto, cueza en una olla bastante ancha apio, cebollas, tomates pequeños y perejil. Lleve a ebullición y cueza durante … (sigue »)

Receta de Sauze D´Oulx (Turín) amplía v

» Ingredientes: 800 gr. de patatas (papas), 4 cebollas, 1-2 dientes de ajo, harina, perejil, apio, pan rallado, 1-2 huevos, verdura de la temporada, mantequilla, sal, pimienta y nuez moscada.

Pele las patatas (papas) crudas, rállelas y cuélelas bien. Bata las cebollas … (sigue »)

Un plato sencillo para saborear la trufa. amplía v

» Para 4 personas: Corte en cubitos 120 gramos de trufas negras. Guíselos en vino blanco y luego páselos.

En una cacerola, caliente 50 gramos de mantequilla, añada los cubitos de trufa y una pizca de sal y deje cocer a baja temperatura durante unos 10 … (sigue »)